La alimentación ecológica y su comunicación
La alimentación ecológica también es conocida como alimentación orgánica, biológica o bio. Son alimentos producidos de manera más natural, ya que aporta nutrientes, vitaminas y minerales en mayor cantidad que la comida “normal”.
Hipócrates decía aquello de “que mi alimento sea mi medicina y mi medicina mi alimento”. Muchos son los que piensan que si queremos seguir este sabio consejo, lo mejor es alimentarnos con productos de origen natural que posean propiedades biológicas activas y beneficiosas para la salud. Sin embargo, en las últimas décadas, nuestras casa se llenan con demasiados alimentos de excelentes cualidades organolépticas (sabor, aroma, aspecto visual). Las cuales están basadas en saborizantes, colorantes y aromas de origen químico. Éstos fidelizan al consumidor, pero no protegen nuestra salud.
La alimentación ecológica se encarga de mejorar las funciones fisiológicas ya que tienen la acción preventiva que favorece la calidad de vida del hombre. Investigaciones recientes de la OMS apuntan que elegir alimentos orgánicos, puede llevar a aumentar la ingesta de antioxidantes nutricionalmente deseables en un 50% y reducir la exposición a metales pesados. Esto protege en sistema inmunológico y además de ello puede ser beneficioso para evitar posibles enfermedades. Comer bien garantiza una mejor salud.
La producción de los alimentos orgánicos se manifiestan en:
- productos agrícolas, son las frutas, verduras y cereales, a estos no se les echa ningún tipo de fertilizantes, herbicidas o abonos químicos entre otros. El valor nutritivo de los productos agrícolas suelen tener entre el 12 y el 87%, en cuánto a su composición mineral y vitamínica es mucho más elevada.
- En la ganadería ecológica se evita la alimentación y medicación de los animales con sustancias químicas que podrían acabar en nuestro torrente sanguíneo. Se tiene en cuenta el bienestar animal, los animales no son engordados con hormonas y los tratamientos veterinarios son naturales. Con todo ello, se obtienen carnes de mayor calidad, más nutritivas, más saludables y provenientes de animales más felices.
- También en las carnes rojas, ya que estas tienen grasas más saludables y menos cantidad de grasa.
Esto mejora la alimentación y por ende ayuda a proteger el sistema cardiovascular. Si se siguen estos hábitos alimenticios y una rutina de ejercicios de 3 a 4 días por semana estaremos mejorando nuestra calidad de vida.
Las carnes orgánicas son menos grasas y las grasas que contienen son más saludables. Al alimentarse con pasto fresco se elevan las cantidades de algunos ácidos grasos que aumentan la protección cardiovascular. Éstos solamente se encuentran en la leche materna y en la carne de animales que han crecido en liberta.
Cabe destacar que también los productos ecológicos tienen mejor sabor y son más aromáticos por su crecimiento natural. Además de todo esto, en la producción de huevos, se prohíbe el empleo de sustancias químicas. Los animales se deben encontrar libres en campos sobre los que no se hayan utilizado abonos químicos, ni plaguicidas. Las gallinas no se pueden tratar con antibióticos, ni hormonas. En su alimentación no se puede incluir harinas de pescado, ni carne. La leche orgánica es más saludable, debido a que las vacas ofrecen mejor calidad de leche cuando están alimentadas con pastos frescos
Los canales de distribución de estos alimentos cada vez son mayores, ya que en todos los supermercados han instalado al menos un pasillo de bio/productos orgánicos. En la década de los 90 consumir estos productos era raro, ya que quien los consuma no estaba bien visto socialmente. En cambio ahora, con la fiebre del culto al cuerpo, alimentación saludable y las pautas sociales de salud y bienestar esto está a la orden del día, por lo que los grandes almacenes tras la demanda se han visto obligados a vender estos productos, más o menos desde 2004.
El precio de estos productos es mucho más elevado, y es que parece que comer de forma sana y saludable afecta en mayor medida al bolsillo de los españoles.
Esta comida va dirigida a un publico más comprometido con su salud, personas responsables en su alimentación.
Consumir estos productos a día de hoy es diferenciarse, aunque mucha gente los consume regularmente, pocos son los que tienen una alimentación bio. La gente de a pie consume estos productos pero en pequeñas proporciones, no siendo estos productos la mayor parte de su carro de la compra.
Estos productos están en auge en comunicación, cada día están más valorados estos productos ya que la vida saludable y la imagen es la presentación de muchas personas en la sociedad.
Los medios de comunicación en los últimos años han tenido mucho que ver en el aumento de la demanda de los productos ecológicos. Se ha incidido en la publicidad de estos alimentos de manera muy notable, apelando a un consumo directo del público. Unos hábitos debido a la salud y al bienestar, a la concienciación de la población, que han hecho que las empresas productoras de estos productos se aprovechen del momento, sacando el máximo beneficio y exprimiendo la rentabilidad de la ecología. Estos productos son mucho más caros, y es que comer sano siempre ha sido más costoso que la comida rápida.
A los ojos de los medios de comunicación se han llevado a cabo campañas de promoción de productos ecológicos ya que lo que se ha intentado es meter en la dieta de los hombres este tipo de alimentación. Es cierto que cada vez son más los individuos que consumen estos productos y claro está la importancia de los medios en ello. Se promueve una dieta saludable, una concienciación de los animales, y además un cuidado y bienestar de uno mismo.
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